21-Ingredient Chili Slow Cooker Recipe

quite possibly the world's best chili

This is not an ordinary chili recipe. I received an email from Jennifer D., at the beginning of October. 

Her email read: I'm not a chili fan after having endured my mom's "chili" (really ground beef, a can of kidney beans, a can of stewed tomatoes), but I love this recipe.  Like would eat it every day kind of love.  It's a lot of ingredients, but it's well worth it.  And gluten-free.

I made Jennifer's chili over the weekend and while I balanced the cans and spice bottles for the "before" photo, Adam walked into the kitchen. I believe his exact words were, "this better be a damn good chili."

It was.  

Adam, the baby, and I each had THIRDS. Thank you, Jennifer!!

The Ingredients.

serves 8

a lot of ingredients. don't freak out.

2 pounds boneless, skinless chicken thighs (cut in 1-inch chunks)

1 onion, diced

1 (15-ounce) can kidney beans, drained and rinsed

1 (15-ounce) can white cannellini beans, drained and rinsed

1 (15-ounce) can corn (drained and rinsed)

1 (15-ounce) can fire roasted tomatoes (whole can)

1 (4-ounce) can diced green chiles

1 medium sweet potato, peeled and grated

1/2 cup spicy brown mustard

2 tablespoons soy sauce (La Choy and Tamari Wheat Free are gluten free)

2 tablespoons honey

3 tablespoons chili powder

1 tablespoon chipotle chili powder (this has heat, if you are sensitive, start with 1 tsp. 3tsp = 1tblsp)

1 tablespoon onion powder

1 tablespoon garlic powder

1 teaspoon white pepper (this has heat, if you are sensitive omit completely or go slow)

1 teaspoon oregano

1 teaspoon cumin

1/4 teaspoon cinnamon

1/4 teaspoon cloves

2 cups chicken broth

add salt to taste at the table, if needed

The Directions.

Use a 6-quart or larger slow cooker. Put the chicken into the bottom of your cooker; frozen is okay, but cut it into chunks. Add the diced onion, canned beans, tomatoes, chiles, corn, and grated sweet potato. Now add the mustard, honey, and dried spices. Carefully stir well to distribute spices the best you can. Pour in the chicken broth.

Cover and cook on low for 8 to 10 hours, or until chicken easily shreds with two large forks. Although you could cook this on high in 4 hours, the flavors will meld best when cooked low and slow. Stir very well and serve in a large bowl with your favorite chili toppings. We like shredded cheese and sour cream.

The Verdict.

Such. Good. Chili. This is a whole meal in a bowl. I thought I was going to make cornbread to go with, but the day got away from me. We didn't need it, though--- this is incredibly hearty and has a fantastic range of flavors. My tongue was first hit with sweet, then a slow heat came out. The children ate their servings---it was not overly spicy (the baby had three helpings!). The heat is from the white pepper, not the chili powder. If you've got sensitive palates, cut back on the white pepper (you can always add more at the table).

Thank you again to Jennifer D.!

additional chili recipes:

white chili

enchilada chili

pizza chili

traditional chili

poor man's chili

 

Read More

Jangan Sepelekan Masalah Kesehatan dan Kebersihan Lidah !!

Shear Blog - Selama ini, masalah kesehatan mulut hanya berfokus pada gigi dan gusi saja. Padahal, kebersihan lidah juga mempunyai andil besar untuk menjaga agar mulut Anda tetap sehat. Lidah adalah bagian penting dari mulut, sehingga Anda tidak boleh melupakan untuk selalu membersihkannya setiap kali menggosok gigi. Berikut adalah empat hal yang harus Anda ketahui tentang kesehatan lidah:

1. Lidah perlu dibersihkan
Jika diperhatikan, permukaan lidah sesungguhnya memiliki benjolan kecil, yang disebut papila. "Permukaan lidah merupakan tempat pelabuhan bakteri," kata Dr Euan Swan, program manager dari Dental Association, Ottawa. Bahkan, sebuah riset dari University of Michigan School of Medicine menemukan bahwa sekitar sepertiga spesies bakteri yang ditemukan di lidah tidak akan berkembang pada bagian mulut lainnya (akan menetap di lidah).

Kuman yang terjebak di lidah dapat menyebabkan bau mulut dan mempengaruhi indera perasa. Pertumbuhan bakteri yang berlebih pada lidah dapat mengubah lidah anda kuning, putih atau bahkan hitam dan tampak berbulu. Biasakan untuk membersihkan lidah setiap kali Anda menyikat gigi. Anda dapat menggunakan pembersih lidah, sebuah alat kecil yang dirancang untuk mengikis lidah. Jika tidak mempunyai alat pembersih khusus, Anda juga bisa menggunakan sikat gigi.

2. Beberapa layak mendapat perawatan ekstra

Lidah yang jarang dibersihkan lama-kelamaan akan mulai menebal dan mengeras. Anda harus berhati-hati ketika akan mengikisnya, karena bukan tidak mungkin dapat merusak jaringan pada lidah. Anda dapat melindungi lidah dengan memberikan semprotan pelembab mulut atau gel dan menunggu 10 sampai 15 menit, kemudian baru menyikatnya.

3. Lidah bisa terkena kanker

Berdasarkan data riset kanker WHO (Globocan 2008), kanker mulut merupakan jenis kanker yang paling banyak diderita pria di Asia Tenggara setelah kanker paru-paru. Masih menurut riset Globocan, diperkirakan ada sekitar 5.000 kasus kanker mulut di Indonesia pada 2008 dengan jumlah kasus kematian mencapai 2.143 orang. Angka kasusnya relatif cukup tinggi karena memang sulit untuk mendeteksi perkembangan kanker mulut. Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan untuk melakukan skrining atau pemeriksaan kesehatan mulut seminggu sekali (bila usia diatas 40 tahun).

"Periksa lidah Anda di cermin dan lihat kondisi disekitarnya. Periksa bagian bawah, atas dan samping. Carilah jika ada perubahan pada kulit lidah, luka, bercak putih atau merah yang tidak kunjung sembuh setelah satu atau dua minggu," ucap Swan.

4. Menindik lidah akan melukai mulut Anda
Para ahli kesehatan gigi dan mulut menyatakan, risiko infeksi akibat tindikan di lidah lebih tinggi ketimbang tatto. Peneliti berasalan karena pada dasarnya mulut seseorang sudah penuh dengan bakteri, dan bila ditambah dengan perhiasan logam di lidah, akan menambah kerusakan gigi dan gusi. Bahkan prosedur menusuk lidah sendiri (tindik) diketahui dapat merusakan saraf dan mengganggu indera perasa.

Dikutip langsung dari kompas.com

Read More

Predator Pertama di Muka Bumi Ternyata Sebangsa Udang dan Lobster !!

Anomalocaris

Shear Blog - Pada masa awal kehidupan di Bumi (sekitar 100 juta tahun yang lalu) predator yang berdiri di posisi puncak adalah bangsa Crustacea, kini meliputi golongan udang, lobster, dan kepiting. Jenis Crustacea yang menjadi predator kala itu adalah Anomalocaris. Crustacea berukuran 92 cm ini memiliki mata besar dan mulut dengan alat pemotong yang tajam. Spesies ini diduga merupakan predator pertama di muka Bumi.

Berdasarkan analisis fosil mata yang ditemukan di pulau Kangguru, Australia bagian selatan, ilmuwan mengungkapkan bahwa Anomalocaris saat itu menjadi predator utama di laut. Bukti bahwa Anomalocaris merupakan predator adalah adanya fosil trilobite dan coprolite. Trilobite adalah jenis arthropoda purba dan coprolite adalah salah satu jenis dinosaurus.

Para ilmuwan memperkirakan, karakteristik yang membuat Anomalocaris bisa berada di puncak rantai makanan adalah ukurannya yang tergolong raksasa kala itu. Alasan kedua adalah mulutnya yang memiliki alat pemotong tajam meski tidak diuraikan apakah alat potong itu berupa gigi.

Karakteristik lain yang mendukung hewan itu sebagai predator adalah matanya yang tajam. Mata milik predator ini memiliki setidaknya 16.000 ommatidium yang tersusun heksagonal, menandingi mata paling tajam pada arthropoda saat ini. Ommatidium adalah unit pengelihatan yang terdiri atas sel-sel penerima cahaya yang dikelilingi sel pendukung dan pigmen. Jumlah 16.000 ommatidium hanya pada satu mata. Spesies itu memiliki dua mata.

Mata yang berukuran 2,5 cm menjadi salah satu petunjuk bagaimana organ pengelihatan pada Arthropoda, dan khususnya Crustacea, berevolusi. Masa Anomalocaris ini hidup 100 juta tahun lalu dan masuk pada periode Cambrian. 

Sumber : kompas.com

Read More

Dua Buah Lubang Hitam (Black Hole) Superbesar Ditemukan !!

Ilustrasi

Shear Blog - Lubang hitam adalah obyek yang punya daya tarik kuat sehingga cahaya pun tak bisa lepas darinya. Hampir setiap galaksi memiliki lubang hitam. Baru-baru ini dua buah lubang hitam (Black Hole) supermasif telah ditemukan oleh tim peneliti yang dipimpin oleh astronom Universitas California, Berkeley. Ukurannya telah mengalahkan ukuran lubang hitam terbesar yang ada saat ini.  

Satu lubang hitam berada di galaksi NGC 3842, di kluster Leo, berjarak 320 juta tahun cahaya dari Bumi. Ukuran lubang hitam itu sekitar 9,7 juta kali massa Matahari. Lubang hitam kedua ditemukan berada di galaksi NGC 4889, di kluster Coma. Berjarak 335 juta tahun cahaya dari Bumi, ukuran lubang hitam ini sekitar 10 juta kali massa Matahari.

Begitu besarnya, dua lubang hitam tersebut mengalahkan lubang hitam di galaksi elips Messier 87 yang memiliki ukuran 6,3 juta kali massa Matahari. Sementara, menurut Nicholas McDonnel, pemimpin peneliti, dua lubang hitam terbesar yang ditemukan berukuran 2.500 kali lubang hitam di galaksi Bimasakti. 

Penemuan lubang hitam ini memberikan pertanyaan baru bagi para ilmuwan, bagaimana lubang hitam tumbuh. Ilmuwan mengatakan bahwa pertumbuhan lubang hitam mungkin dipengaruhi oleh ukuran galaksi. Tapi, lubang hitam juga bisa tumbuh besar dengan menghisap gas. Hal ini sama seperti menyatakan apakah anak tumbuh tinggi karena orangtua yang tinggi atau karena makan banyak bayam.

Peneliti juga menyatakan bahwa penemuan lubang hitam yang ukurannya lebih besar lagi masih sangat dimungkinkan.

Sumber : kompas.com

Read More

Manfaatkan 50 SMS Gratis Google

Banyak operator telepon seluler (ponsel) menawarkan program telepon gratis ada yang mengatakan telepon gratis hingga 24 jam yang juga yang mengatakan 100 sms gratis, ribuan sms gratis. Semua sms gratis tersebut biasanya disertai dengan syarat tertentu baru bisa menikmati sms dan telpon gratis namun kali ini berbeda dengan google yang menyediakan sms gratis tanpa syarat, namun untuk melakukan sms

Read More

Palm Secure, Mesin Identifikasi dengan Mendeteksi Pembuluh Darah

Shear Blog - Fujitsu System Indonesia memperkenalkan produknya yang bernama Palm Secure. Mesin ini diklaim memiliki kinerja lebih baik daripada mesin berbasis sidik jari yang sudah banyak digunakan. Mesin ini tidak perlu dioperasikan dengan menyentuhkan telapak tangan ke mesin. Ia menggunakan teknologi pencitraan tanpa kontak langsung (contactless). Fujitsu mengklaim mesin ini memiliki keakuratan yang tinggi.

Country Manager Platform Product Fujitsu Indonesia Raymond Firdausi menjelaskan, mesin tersebut melakukan sensor geometrik pada aliran darah yang ada di telapak tangan pengguna. Salah satu penerapannya, mesin itu bisa diapakai untuk sistem "absensi/presensi" yang ada di kantor-kantor.

Sistem pada mesin berbasis sidik jari masih bisa dipalsu dengan bahan seperti karet, tapi bila menggunakan mesin ini akan susah ditiru karena garis tangan orang berbeda. Salah satu keunggulannya, dibandingkan sistem dengan sidik jari, pengguna tak akan mudah saling tertular penyakit dengan pengguna lain. Berbeda dengan sistem berbasis sidik jari yang memungkinkan virus atau bakteri menempel pada mesin saat jari ditekankan.

Mesin absensi Palm Secure ini bisa digunakan untuk instansi rumah sakit, jasa keamanan, pemerintahan, industri keuangan atau bank, manufaktur, retail, ataupun pendidikan. Produk ini sudah dipakai kalangan perbankan tertentu di Brasil, Jepang, dan Vietnam. Di Singapura, ada pihak yang menggunakannya sebagai kunci saat memasuki ruangan (door access). Produk ini dibanderol 1.000 dollar AS.

Sumber : Kompas.com

Read More

4 Galaksi Berwarna Ekstrim Merah

Shear Blog - Empat galaksi "merona" dengan jarak 13 milliar tahun cahaya dari bumi telah ditemukan oleh astronom. Disebut "merona" karena galaksi ini berwarna merah. Warna ekstrim merah milik galaksi ini membuat teleskop Hubble tidak bisa mendeteksinya. Astronom mesti menggunakan Teleskop Spitzer yang sensitif dengan cahaya inframerah.

Menurut astronom ada beberapa sebab yang membuat galaksi ini berwarna merah, pertama, mereka mungkin punya banyak debu. Kedua, mereka memiliki banyak bintang tua. Dan ketiga, mereka mungkin sangat jauh. Alasan pastinya belum diketahui. Keempat galaksi tersebut terletak berdekatan dalam pengamatan Spitzer. Menurut prediksi astronom, karena berjarak begitu jauh, galaksi yang terlihat adalah pada masa awal setelah Big Bang.

Tahap selanjutnya dari penelitian ini, ilmuwan akan mengukur lebih akurat tingkat merah dari galaksi ini. Penelitian itu membutuhkan teleskop yang lebih kuat, seperti Atacama Large Millimeter Array di Chile. Ilmuwan juga akan mencari galaksi lain yang satu "spesies" dengan keempat galaksi itu. Ada bukti tentang keberadaan yang lain di zona langit yang lain. Astronom akan menganalisa dengan Spitzer dan Hubble

Sumber : kompas.com

Read More

Wikileaks, Spy Files Project, Kita Telah Dimata-Matai

Shear Blog - Setelah sempat vakum beberapa bulan, Wikileaks melalui pendirinya, Julian Assange, kembali menggemparkan dunia dengan membeberkan "bocoran" baru yang diberi nama Spy Files Project, pada Kamis (1/12/2011) waktu setempat.

Proyek ini membeberkan data yang mengungkapkan kegiatan dari 160 perusahaan di 25 negara, yang mengembangkan teknologi untuk pelacakan dan pemantauan individu dari ponsel mereka. Data e-mail, arsip percakapan (chatting), dan history browsing internet merupakan beberapa informasi yang selalu "diintip".

"Kami merilis 287 file yang mendokumentasikan realitas industri yang melakukan pengawasan secara massal di seluruh dunia," ujar Assange saat ditemui wartawan di London, Inggris.

Ia menambahkan, dalam 10 tahun terakhir, telah berkembang sebuah industri ilegal yang didukung badan intelijen pemerintah, seperti NSA di Amerika Serikat dan GCHQ di Inggris, untuk sebuah bisnis transnasional besar.

Isi Spy Files Wikileaks salah satunya fakta di balik kerusuhan di Inggris pada Agustus 2011. Spy Files menunjukkan bukti bahwa Research in Motion (RIM), produsen BlackBerry, diperintahkan untuk membantu pemerintah "mengidentifikasi" pengguna BlackBerry di Inggris.

Selain itu, terungkap fakta bahwa RIM sempat melakukan negosiasi untuk berbagi data BlackBerry Messenger dengan Pemerintah India, Lebanon, Arab Saudi, dan Uni Emirat Arab. Partner Wikileaks, Owni, juga menerbitkan fakta bahwa Pemerintah Libya mengoperasikan situs internet mereka untuk memata-matai kegiatan warga, seperti e-mail, panggilan VOIP, pesan instan, dan permintaan mesin pencari.

Spy Files juga mengungkap bahwa para pejabat CIA telah membeli perangkat lunak yang memungkinkan mereka untuk menganalisis sinyal telepon dan suara untuk menentukan identitas spesifik dan lokasi individu.

Intelligence Integration System Inc, yang berbasis di Massachusetts, merupakan produsen perangkat lunak "analisis berbasis lokasi" yang disebut Geospasial Toolkit untuk tujuan ini.

Dokumen-dokumen di situs http://wikileaks.org/the-spyfiles.html adalah rilis pertama yang kembali dipublikasikan Wikileaks sejak diumumkan ditutup sementara pada 24 Oktober 2011.

Blokade sistem pendanaan yang dilakukan perusahaan-perusahaan keuangan Amerika Serikat membuat pendapatan Wikileaks turun hingga 95 persen.

Sumber : Kompas.com

Read More